Beschreibung
¿Cómo cocinar un cuarto de cochinillo fresco Tabladillo?
Para cocinar un cuarto de cochinillo fresco, el horno será una de las mejores opciones, para saborear su corteza crujiente y dorada del tradicional asado segoviano.
- Sala el cochinillo al gusto siempre por la parte interior.
- Coloca unas palas de madera en el fondo de la bandeja del horno para que no se pegue la piel.
- Añade agua de manera generosa hasta cubrir por completo las palas de madera.
- Precalienta el horno unos 15 min a 180º.
- Introduce el cochinillo en el horno con la piel haca abajo. 180º durante 1 hora y media.
- Saca el cochinillo, voltéalo e introdúcelo 1 hora y media más en el horno con la piel hacia arriba.
- Por último, cuela la salsa y sírvela a parte. Nunca encima del cochinillo para que no se reblandezca la piel.
Características de nuestro cuarto de cochinillo fresco
Se trata de una pieza en fresco. Su peso oscila entre 1.5/2 kg a 1/1.5 kg.
Nuestras recetas de cochinillo fresco
Disfruta del cochinillo sin complicaciones. Entra en nuestro blog de recetas de cochinillo y conviértete en un experto del cochinillo de Segovia. Un montón de recetas para disfrutar, todos los niveles y gustos más exigentes. ¿Te atreves?
Si necesitas algunas ideas de menú, esta receta te abrirá el apetito de inmediato:
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