Castilla y León, con sus encantadoras provincias, siempre ha sido la elección perfecta para una escapada, ¡especialmente durante la primavera! Con la llegada de la primavera, los campos de Castilla y León comienzan a florecer inspirando una nueva temporada de delicias gastronómicas. Además de visitar sus impresionantes monumentos, podemos degustar su deliciosos sabores tradicionales de esta región. Ya que sus platos más emblemáticos siempre ha sido un gran atractivo, que ha deleitado a los paladares más exigentes, transportándolos a la esencia culinaria de la zona.
Así que, hoy te hacemos un recorrido delicioso por algunas de las provincias con un Menú Castellano que te hará saborear lo mejor de la región. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria llena de autenticidad y mucho, pero mucho sabor!
PRIMEROS:
Espárragos Trigueros a la Plancha
La primavera trae consigo la temporada de espárragos trigueros, un manjar de la tierra que se destaca por su sabor delicado y su textura tierna. Preparados a la plancha con un ligero toque de aceite de oliva y sal, los espárragos trigueros son el acompañamiento perfecto para iniciar este festín gastronómico. Su frescura y simplicidad resaltan la pureza de los ingredientes locales y te preparan para el festín que está por venir. Este manjar puedes degustarlo en cualquier provincia de las dos Castillas, tanto de Castilla y León como de Castilla-La Mancha.
Revuelto de Setas
Esta temporada es también el momento ideal para disfrutar de la riqueza de las setas silvestres que abundan en los bosques de Castilla y León. Un revuelto de setas, con una combinación de níscalos, senderuelas u otras variedades locales, cocinado con huevos, ajo y perejil, es un plato reconfortante y lleno de sabor. La mezcla de sabores terrosos de las setas con la suavidad de los huevos revueltos crea una experiencia culinaria verdaderamente memorable.
SEGUNDOS:
Cochinillo de Tabladillo o Cordero Lechal de Dorea (Segovia)
Ninguna comida en Castilla y León estaría completa sin una muestra de su famoso cochinillo o cordero asado al horno. Tierno, jugoso y lleno de sabor, el lechazo es un manjar que se derrite en la boca y que encarna la tradición culinaria de la región. Asado con hierbas aromáticas locales, como el romero y el tomillo, este plato principal es una celebración de la carne de la más alta calidad, y una verdadera delicia para los amantes de la buena comida.
-
- Acompañamientos
-
-
- Ensalada de Lechuga, Nueces y Queso de Cabra: Una ensalada fresca y vibrante, con ingredientes de temporada como la lechuga fresca, las nueces crujientes y el queso de cabra, aliñada con una vinagreta de miel que realza los sabores naturales de los ingredientes.
- Patatas Panaderas: Las patatas panaderas, cocidas en el horno con cebolla, ajo, pimiento rojo y especias, son el acompañamiento perfecto para los platos principales. Su textura dorada y crujiente, junto con su sabor reconfortante, complementan a la perfección los sabores intensos de los platos principales.
-
Bacalao a la Tranca
El bacalao a la tranca es un plato emblemático de cualquier zona de Castilla y León que combina la exquisitez del bacalao con una salsa de tomate, cebolla, pimientos y especias. Cocido lentamente para permitir que los sabores se fusionen, este plato es una explosión de sabores que evoca la calidez y la tradición de la cocina castellano-leonesa. El bacalao, con su textura firme y su sabor delicado, se combina perfectamente con la intensidad de la salsa, creando un plato principal que deleitará a los comensales más exigentes.
POSTRE:
Hojaldre Relleno de Crema
Para poner el broche final a esta experiencia culinaria, nada mejor que un hojaldre relleno de crema pastelera, un clásico de la repostería castellano-leonesa. Ligero, dulce y deliciosamente indulgente, este postre es el complemento perfecto para una comida abundante y satisfactoria.
Yemas de Santa Teresa
Concluye esta experiencia gastronómica con un toque de dulzura tradicional con las Yemas de Santa Teresa, un dulce típico de Ávila hecho con yemas de huevo y azúcar. Su suave textura y su sabor dulce y delicado son el final perfecto para este festín de sabores castellano-leoneses.
En resumen, este menú primaveral invita a saborear los ingredientes frescos y los sabores auténticos de Castilla y León, celebrando la llegada de la nueva temporada con una experiencia culinaria inolvidable. ¡Que lo disfrutéis!
¡Dale brillo a tu comidilla. Tabladillo, el cochinillo!
