¿QUÉ COCHINILLO BUSCAS?
El cochinillo asado es un producto gastronómico reconocido a la cocina española, siendo más popular en el centro de la península. Principalmente en Castilla y León, Castilla La Mancha y Madrid. Siendo Segovia, el mejor sitio para su cría y comercialización del mismo, el cual ha hecho que este producto gastronómico es el más típico […]
Según revela Ankorstore, marketpalce B2B de Europa, el pasado 2022 fue el año en el que los alimentos gourmet fueron más demandados en Europa. Principalmente en España, donde esta categoría de productos fueron los más consumidos y los que mayor aumento de consumo tendrá en el 2023. Esta tendencia ha ido creciendo en los últimos […]
La feria de Sirha Lyon en la que ha estado Tabladillo, se convierte cada dos años en una cita internacional importante que reúne a los profesionales del foodservice, la hostelería y la alimentación. Este año ha sido aún más especial, ya que se celebraba el 40 aniversario en su edición del 2023. Este evento que […]
En cada época del año tenemos una serie de platos destinados únicamente para ese periodo. Esto se debe a principalmente a la temporada de ciertos alimentos, así como a la climatología. En verano nos apetecen platos fríos como ensaladas y gazpachos entre otras, sin embargo en invierno los platos calientes son esenciales. Ahora que nos […]
El fin de las fechas navideñas y el inicio del año nos hace recordar que llegan las rebajas. En esta segunda semana del año, muchos comercios llenan sus escaparates y páginas web de descuentos en sus productos para ofrecer ofertas tentativas a sus clientes. Lo que es cierto, es que hoy en día, el consumidor […]
En Navidad nos encanta comer y compartir con la familia, por eso desde Tabladillo os traemos los top 5 de los emplatados favoritos de nuestras recetas navideñas. Ideas originales que hemos ido haciendo desde que comenzamos en el 2017. Si ya has pensado que productos vas a cocinar para incluir en tus menús de Navidad, […]
Diciembre llega y con él, las comidas de Navidad. En estos días las reuniones con la familia y amigos comienzan a ser constantes y todos queremos tener más tiempo para el ocio y menos para los preparativos. Sin embargo, son muchos los detalles a tener en cuenta, regalos, decoración, menaje… y lo más importante…¡la comida! […]
GEM El Informe GEM (Global Entrepreneurship Monitor) de Castilla y León 2021-2022, se presentó hace unas semanas en León. El informe es realizado por el Grupo de Investigación en Dirección de Empresas de la Universidad de León. Su presentación constó de un acto en el que se trataron temas como el emprendimiento, las motivaciones y […]
El primer evento gastro km0 organizado por la Diputación Provincial de Segovia fue todo un éxito. El pasado sábado 1 de octubre, la plaza España de Turégano se convirtió por unas horas en la capital del cochinillo asado segoviano. Un evento dedicado a uno de los platos más reconocidos de la gastronomía segoviana, nuestro cochinillo […]
La principal diferencia entre el cochinillo y el lechón reside en el peso. Mientras en otras comunidades entienden lechón como un “animal lactante”. En Segovia, sin embargo, llamamos lechón a aquellos animales de más de 7 kg, que ya han sido destetados y han recibido alimentación externa, no materna, es decir, pienso. Por lo contrario, […]
¿QUÉ COCHINILLO BUSCAS?
