En Tabladillo seguimos dando pasos firmes para llevar el cochinillo Tabladillo cada vez más lejos. Hace solo unos días hemos estado presentes en la Winter Fancy Food Show de San Diego (California), una de las ferias gastronómicas más importantes del continente americano, y la experiencia no ha podido ser más positiva.
Viajar hasta Estados Unidos para mostrar lo que hacemos en nuestro entorno rural no es solo una cuestión de kilómetros: es una apuesta clara por la internacionalización, la innovación y la calidad que nos define desde hace generaciones.
Winter Fancy Food Show: un escaparate mundial para la gastronomía
La Winter Fancy Food Show (también conocida como Winter Fancy Faire) reúne cada año a miles de profesionales del sector gourmet: distribuidores, importadores, chefs y compradores internacionales que buscan productos diferenciales, con historia y con alma.
Para Tabladillo, estar presentes en una feria de este nivel supone una oportunidad clave para:
- Dar visibilidad al cochinillo de Segovia en el mercado estadounidense
- Conocer de primera mano las tendencias gastronómicas internacionales
- Establecer nuevos contactos comerciales y fortalecer relaciones existentes
Todo ello en un entorno donde la gastronomía, la autenticidad y la innovación son protagonistas.
El cochinillo de Segovia, protagonista también en California
Nuestro producto despertó interés entre los visitantes de la feria. El cochinillo Tabladillo, elaborado con el máximo respeto por la tradición y con los más altos estándares de seguridad alimentaria, encaja perfectamente en un mercado que valora cada vez más el origen, la trazabilidad y la calidad.
Hablar de Segovia, de nuestro entorno rural y de más de 50 años de experiencia familiar en un evento internacional como este es, sin duda, una forma de reivindicar que lo artesanal y lo bien hecho no entiende de fronteras.
Ferias internacionales: innovación, aprendizaje y crecimiento
Participar en ferias internacionales como la Winter Fancy Food de San Diego no solo tiene un impacto comercial. También nos permite seguir aprendiendo, innovando y adaptándonos a nuevos mercados sin perder nuestra esencia.
Cada conversación, cada degustación y cada contacto suma en el camino de crecimiento de Tabladillo y refuerza nuestro compromiso con la exportación, la calidad y la mejora continua.
Seguimos trabajando para llegar más lejos
Volvemos de California con nuevas ideas, contactos y, sobre todo, con la confirmación de que el cochinillo Tabladillo tiene un lugar destacado en la gastronomía internacional. Seguiremos trabajando desde nuestro pueblo segoviano, con los pies en la tierra y la mirada puesta en el mundo.
Queremos agradecer especialmente a Fermín Embutidos y a la Junta de Castilla y León por su apoyo y acompañamiento en esta feria, ya que hemos tenido la oportunidad de participar de su mano en la Winter Fancy Food Show de San Diego. Compartir este camino con empresas e instituciones que apuestan por el producto de calidad, el origen y la internacionalización del sector agroalimentario de nuestra tierra es, sin duda, un impulso clave para seguir creciendo.
Porque cuando el producto es bueno y la historia es auténtica, da igual si se disfruta en Segovia o en San Diego: el sabor de Tabladillo siempre deja huella.
