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Carta desde el Desierto

Hoy compartimos con todos vosotros una experiencia única que, en parte, sentimos como un poco nuestra.  Como ya anunciábamos hace unas semanas, Cárnicas Tabladillo viajaría de la mano de dos alumnos de IE University al desierto de Marruecos, donde participarían en un rally solidario. 

Os dejamos con la emotiva carta que nos envían tras la experiencia: 

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UNIRAID, el rally solidario exclusivo para estudiantes, no nos decepcionó en ningún aspecto. Nos prometieron condiciones extremas, y las tuvimos. Nos dijeron que la preparación no iba a ser fácil, y no la fue. Nos dijeron que el coche y nosotros íbamos a sufrir, y sufrimos. Nuestra experiencia en UNIRAID ha sido inigualable. Desde el primer momento que nos inscribimos en abril 2018 estuvimos ocupados con los patrocinios y todos los preparativos administrativos. Compaginar el trabajo de la universidad, los exámenes y la vida personal con el Uniraid fue una tarea muy exigente. Aunque nos ha ayudado a aprender a organizarnos, a priorizar y sobretodo a trabajar muy duro.

En Uniraid, fue común escuchar a la organización decir la frase “Os llevaremos a las puertas del infierno, pero la decisión de cruzarlas o no, será solo vuestra”. Esta frase la dijo Thierry Sabine, el fundador del Dakar. De esto aprendimos a que la vida está llena de oportunidades, pero la decisión de encontrarlas y tomarlas es únicamente nuestra. Al igual que era bastante común escuchar “Organizaros, aquí no hay ‘es que’”. Nos enseñó a que a cualquier situación hay solución, con organización. En el desierto no hay margen para escusas. El desierto castiga al débil y pone a prueba al valiente.

Cuando nos presentamos en dichas puertas del infierno, nuestro coche comenzó a tener problemas. El carburador no inyectaba suficiente gasolina en los cilindros en cuesta arriba y se calaba el coche mientras intentábamos subir una colina en la falda de una montaña del Atlas marroquí. Cuando el convoy de los tres otros coches en el que viajábamos se dieron cuenta de que faltábamos nosotros, retrocedieron y, en equipo, remolcamos nuestro coche hasta la cima dónde arreglamos el problema. Nos dimos cuenta que, por mucho que cueste y parezca imposible subir esa colina, sea en el Atlas o en nuestras vidas personales, el trabajo en equipo y el apoyo de tus amigos y seres queridos es clave para llegar a la cima.

En las siguientes etapas dormimos poco, una media de 4-5 horas diarias, seguido por etapas de 9 horas diarias de conducción por terrenos varios. El primer día nos encontramos con un terreno rocoso y bastante desigual, donde los pinchazos fueron comunes y los cubre-cárteres sufrieron significante daño, mientras que el segundo día nos encontramos caminos arenosos y grandes extensiones desérticas, dónde las habilidades de los pilotos y los vehículos se pusieron a prueba. Muchos coches se quedaban atascados en la arena, por lo que siempre que había un tramo con posibilidad de atasco, nos organizamos para que los pilotos lo atravesaran de uno en uno con un espacio de seguridad, y los copilotos a ayudar a empujar a cualquier piloto que se quedase atasco en mitad del tramo difícil.

Todos estos problemas que tuvimos dieron a luz a la gran satisfacción que era llegar al campamento todos juntos, con el sol desértico descendiendo tras las altas dunas, creando una franja de naranja entre la superficie arenosa y el cielo estrellado, o ver a un camello solitario con uno de los paisajes más impresionantes que hemos visto. Aunque nada batió la sonrisa y la felicidad de los niños a los que les entregamos material solidario. Fue un gran placer poder aportar nuestro granito de arena a los menos afortunados. Nuestro convoy paraba en aldeas remotas donde los niños corrían hacia nosotros con ilusión, y durante unos momentos, sentimos que estas sensaciones que creamos en ellos es la razón por la que Uniraid es único. Combina los valores de emprendimiento, aventura y solidaridad. Una experiencia inigualable.

Alix Heugas & Andrei Matei

 

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Dos jóvenes universitarios participan en UniRaid de la mano de Tabladillo

Dos estudiantes de la sede segoviana de IE Business School partirán el próximo 23 de Febrero hacia Marruecos, con el apoyo de Cárnicas Tabladillo, dentro del proyecto Uniraid.

Tabladillo, la empresa de productos cárnicos especializada en cochinillos más importante de Segovia patrocinará uno de los proyectos solidarios más bonitos para estudiantes universitarios de toda España. Uniraid, así se llama el rally que tendrá lugar del 23 de Febrero al 3 de Marzo, es un proyecto emprendedor, humanitario y solidario en el que, a lo largo de 9 días, cientos de participantes conducirán vehículos de más de 20 años a través del desierto de Marruecos, el cuál cruzarán de Norte a Sur. Cada coche debe recolectar alrededor de 40 kg de material esencial para repartirlo entre las familias y niños más desfavorecidos del país. Dichos esenciales pueden incluir materiales escolares (bolígrafos, lápices, cuadernos), juguetes, material higiénico o cualquier otro tipo de material no perecedero que se pueda considerar de uso o interés.

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Mejoras en Cárnicas Tabladillo

Cárnicas Tabladillo siempre está en continua mejora. Ahora gracias al apoyo del proyecto cofinanciado por el Instituto para la competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y por Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER),y su línea de “Incorporación de TIC en Pymes”, se ha implantado ERP  para gestión de existencias, ordenes de trabajo, envasado, trazabilidad y picking.

Este programa nos otorga una mayor ventaja competitiva en el mercado al ser más productivo.

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ALIMENTOS DE ESPAÑA

TABLADILLO, PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA

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Ayer Tabladillo vivió una de las noches más dulces de su historia. Tras muchos años de esfuerzo, sacrificio y trabajo constante se recogieron los frutos obtenidos. El ministerio de Agricultura, pesca y Alimentación galardonaba a la empresa con el PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA. 

Los premios suponen reconocimiento, por supuesto, pero también significan continuar por la senda iniciada y exigirse un poco más. En definitiva, todos los premios suponen un antes y un después; y el ‘Premio Alimentos de España 2017’, concedido por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, y recibido ayer de manos del ministro D. Luis Planas Puchades, sin duda alguna, significa eso y mucho más.

 

En nombre de la familia y de todas las personas que trabajan en Cárnicas Tabladillo, David de María, director general de la empresa, recogió el galardón. La gala de entrega tuvo lugar ayer, 29 de noviembre, en la sede oficial de Atocha, en Madrid. La XXX edición de los premios,  una vez más, valorando el trabajo realizado por diversas empresas y profesionales que dedican su día a día a ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles.

 

Sin duda, ésa es nuestra labor en Tabladillo. El Ministerio consideró la valía de una empresa de reducido tamaño y cómo, con dichas características, ha sido capaz de introducir técnicas innovadoras en la comercialización del cochinillo asado al estilo segoviano. Se reconoce todo el trabajo de la empresa, pero se hace hincapié en ‘Al horno y punto’, un producto que el  público, dentro y fuera de nuestras fronteras, ha acogido con gran éxito; de hecho, está a la venta en más de 20 países. En esta línea, el premio pone de relieve su presencia en el extranjero frente a otros alimentos de su categoría, al tiempo que indica su innovación a nivel tecnológico, sus ingredientes y atractivo.

 


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TABLADILLO CON LOS FONDOS EUROPEOS

TABLADILLO CON LOS FONDOS EUROPEOS

Cárnicas Tabladillo SL  gracias al apoyo del proyecto cofinanciado por el Instituto para la competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y por Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), llamado “Expansión internacional de las PYMES de la Comunidad de Castilla y León”, ha participado en la feria Supermarket Trade Show en Japón (14-16 Febrero del 2018) y en la feria Tavola Kortrij en Bélgica (11-13 Marzo 18).

Esta ayuda nos permite conseguir un tejido empresarial más competitivo

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Los miembros de la OMT disfrutan del Cochinillo Tabladillo

La Diputación de Segovia aprovecha el encuentro de la Organización Mundial de Turismo (OMT) en el Real Sitio de San Ildefonso para promocionar los nuevos productos de Tabladillo. 

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Israel de María (Director , José Luis Vázquez Fernández(Alcalde del Real Sitio de San Ildefonso), D. Francisco Vázquez (Presidente de la Diputación de Segovia), D. Jaime Pérez (Diputado provincial; Área de Promoción Económica), D. Zurab Polilikashvili (Presidente de la OMT) y D. Jaime Alberto Cabal (Secretario General adjunto de la OMT). 

La Diputación de Segovia ha ejercido de anfitriona del encuentro de la Organización Mundial de Turismo (OMT), organismo dependiente de la ONU, que se ha celebrado ayer y hoy en La Real Fábrica de Cristales del Real Sitio de San Ildefonso. El presidente de la institución provincial, Francisco Vázquez ha recibido a la delegación turística internacional, formada por 28 directivos de más de 20 países del mundo y encabezada por su secretario general, el georgiano Zurab Polilikashvili. El presidente ha aprovechado el encuentro para dar a conocer los principales atractivos turísticos de la provincia, entre ellos el COCHINILLO TABLADILLO.

Todos los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de nuestros productos, entre los que se incluían el paté de cochinillo y las mini hamburguesas de LA QUINTA DE TABLADILLO, o el ya famosos carré de cochinillo de AL HORNO Y PUNTO.

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Esta reunión es la primera vez que se realiza fuera de la sede principal de la OMT en Madrid y supone un acercamiento de este organismo a las diferentes Provincias y Comunidades Autónomas, para establecer canales de comunicación y sinergias que puedan beneficiar a ambas administraciones.

La Organización Mundial del Turismo (OMT) es un organismo internacional creado en 1994 que tiene como propósito promover el turismo. Formalmente vinculada a las Naciones Unidas desde 1976 al transformarse en una agencia ejecutiva del PNUD. En 1977 se firmó un convenio que formalizó la colaboración con las Naciones Unidas, siendo un organismo especializado del sistema de las Naciones Unidas desde 2003.

Tiene su sede en Madrid y cuenta con 158 Estados miembros, 6 territorios y más de 500 miembros del sector privado, instituciones educativas, asociaciones de turismo y autoridades locales de turismo (en 2018). El día mundial del turismo se celebra el 27 de septiembre, coincidiendo con la fecha de aprobación de sus estatutos.

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SEGONILLO FM EN LONDRES Y TOKYO

Durante la pasada campaña 17/18 Segonillo FM sl participó en sendas ferias, Specialty Fine Food London y Fabex Tokyo gracias a la ayuda de los fondos de ayuda FEDER y ADE Internacional.

El proyecto tiene como objetivo la internacionalización de los productos derivados del cochinillo así como de la marca de la empresa. Dentro de este proyecto está contemplada la participación en varias ferias internacionales (Japan Meat Industry Fair, Speciality & Fine Food Fair), así como el registro de la marca internacional “Segonillo”.

Gracias a estos proyectos podemos avanzar en nuestro camino internacional.Booth 4204 - 2

Stand Speciality Fine Food London

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David de María en el stand de Fabex Tokyo

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CÁRNICAS TABLADILLO, S.L. diseña estrategias peri-sacrificio y de transformación para la mejora de la calidad del cochinillo

CÁRNICAS TABLADILLO, está diseñando un proceso integral de producción que permita la mejora de la calidad actual del cochinillo tanto en su aspecto general como microbiológico, mediante el estudio de los factores de manejo previos al sacrificio de los animales y las operaciones realizadas en matadero durante el sacrificio, oreo, despiece y envasado del producto. En este sentido, CÁRNICAS TABLADILLO pretende incrementar la competitividad de la empresa en el ámbito nacional e incrementar la vida útil de sus productos para acceder al mercado internacional y a la gran distribución.
El Consejo de Administración del CDTI en su reunión del 21/12/2017 aprobó la concesión de una ayuda parcialmente reembolsable a CÁRNICAS TABLADILLO para la realización de este proyecto titulado “Diseño de estrategias peri-sacrificio y de transformación para la mejora de la calidad del cochinillo”, con número de expediente IDI-20171145. Dicha ayuda ha sido co-financiada por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Pluriregional de Crecimiento Inteligente.

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