El ICECYL ha concedido una subvención a Cárnicas Tabladillo, S.L. dentro de la Convocatoria de subvenciones para la realización de proyectos de I+D, cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), para la ejecución del proyecto titulado “Diseño y desarrollo de un sistema innovador de envasado en alto vacío para prolongar la vida útil del cochinillo segoviano manteniendo sus propiedades organolépticas” con acrónimo “VACLECHON”.
El objetivo principal del proyecto es aumentar la vida útil del cochinillo segoviano mediante un nuevo sistema de envasado en alto vacío sin comprometer sus características organolépticas. El desarrollo del proyecto permitirá desarrollar una nueva línea de productos que permita su comercialización sin necesidad de refrigeración/congelación, lo que a su vez favorecerá el alcance al mercado internacional. El proyecto tiene un periodo de ejecución de 17 meses, desde el 1 de agosto de 2025 hasta el 31 de diciembre de 2026, y cuenta con un presupuesto total de 102.696,88 € y una subvención de 23.620,28 €.
Este proyecto está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea, Objetivo Temático 1, que busca potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación (I+D+i).
